- 6 temizlenmiş enginar
- 300 gr iç bakla
- 350 gr arpacık soğanı
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1.5 su bardağı su
- Yarım demet dereotu
- Tuz
Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile biraz kavurun. Baklaları ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Temizlenmiş enginarları tencereye dizin. Üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. 1 su bardağı su ekleyin. Kalan suyun içine un ilave edip iyice çırptıktan sonra tencereye ekleyin ve orta ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış enginarları servis tabağına yerleştirin. Soğan, bakla karışımına ince kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip enginarlara paylaştırın. Üzerlerine suyundan gezdirip servis yapın.
