- 1 kg pırasa
- 4 soğan
- 4 domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Pırasaları iyice yıkayın. Dış kabuklarını soyun. Baş kısımlarını kesip 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Her parçayı ince kıyın. Bir tencerede kaynar suya atıp 15 dakika haşlayın.
Soğanları halka doğrayın. Başka bir tencereye alın. Yarım su bardağı zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar kavurun. Fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri, salça ve tuzu ilave edip karıştırın.
Haşlanmış pırasaları tencereye ekleyin. Bir çay bardağı su ilave edip 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ocaktan alınca üzerine limon suyu dökün. İnce kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
