Malzemeler
- 6 su bardağı un
- 250 gr margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kahve fincanı mısırözü yağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta
İç harcı için
- 5 patates
- 1 kahve fincanı süt
- 100 gr füme et
- 6 dal maydanoz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Margarini oda ısısında yumuşatın. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Un ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta sarıları, margarin, yoğurt ve yağları ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. Patatesli iç harç için patateslerin kabuklarını soyup bol suyla yıkayın. Dilimleyip bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip patatesleri haşlayın. Suyunu süzüp süt, rendelenmiş kaşar peyniri, küçük kesilmiş füme et, kıyılmış maydanoz ve pul biber ekleyerek karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. Kenarına patatesli iç malzemeyi paylaştırın ve karşılıklı kenarlarından birleştirerek kare şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
