Malzemeler
- 350 gr kelebek makarna
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 350 gr kuşbaşı tavuk eti
- 100 gr bebek roka yaprakları
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Tarhun otlu pesto sos için
- 75 gr kızarmış çam fıstığı
- Çeyrek demet tarhun otu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- Bebek roka
Dilerseniz tavuk eti yerine, kabak, havuç gibi sebzeler de tercih edebilirsiniz. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyip makarnayı tencereye aktarın ve paketin üzerindeki pişirme süresi kadar haşlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavuk etlerini soteleyin.
İnce kıyılmış tarhun otu, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, çam fıstıkları, ince doğranmış sarımsak ve zeytinyağını püre haline gelinceye kadar mutfak robotunda çekin.
Makarnanın suyunu süzün. Tavuk etleri ve pesto sosu ilave edip harmanlayıp servis tabağına alın. Makarnanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Karabiber ekip, bebek roka yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
