- 1 paket kelebek makarna 2 havuç 1 kabak 1 salçalık kırmızı biber 4 dal taze soğan 3 domates 2 dal maydanoz 1 diş sarımsak 4 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz
- karabiber
Taze soğanı ince ince kıyın. Havuç ve kabağı temizleyip ince çubuklar halinde doğrayın. Sarı ve kırmızı biberleri temizleyip ince şeritler halinde dilimleyin.
Geniş bir tavada 2 kaşık yağı kızdırın. Soğan, kabak ve havucu ilave edip sote edin. 5 dakika sonra sarı ve kırmızı biberleri ekleyip 10 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber serpip sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
Sarımsağı ezip maydanozu kıyın ve bir kasede karıştırın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kavrulmuş sebzeleri, maydanozlu karışım ve domateslerle birlikte makarnaya ilave edip harmanlayın. Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
