Hamuru için
- 300 g un
- 3 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
- 4 sarı dolmalık biber
- Yarım çay bardağı az yağlı yumuşak keçi peyniri
- Yarım su bardağı az yağlı beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için
- Kavrulmuş badem
- Taze kekik
- Makarna hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filme sarıp 2 saat dinlendirin.
- Sosu için ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız biberleri fırında ya da ızgarada közleyin. Kabuklarını çıkarıp soğuması için kenara alın. Soğuyan biberleri geniş bir kaseye alın. Peynirleri ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sos tenceresinde ısıtın.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın. Bir merdane yardımıyla ince açın. Hamurdan tırtıklı bir hamur keseceği yardımıyla küçük dikdörtgenler kesin. Kestiğiniz dikdörtgen parçaları ortalarından büzerek kelebek şekli verin.
- Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayın. Isıttığınız sosla karıştırın. Kavrulmuş badem ve taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.
