Malzemeler
- 1 paket kepekli burgu makarna
- 1 paket ıspanaklı burgu makarna
- 150 gr rendelenmiş beyazpeynir
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yumurta
- 2 yufka
- 2 kefal balığı
- 2 demet pazı
- 30 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Süslemek için
- Asma yaprakları
- Gül yaprakları
- 1 salkım frenküzümü
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan makarnalara harika bir örnek…
Bir kapta beyazpeynir, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Makarnaları haşlayıp süzün. Peynirli karışıma makarnayı ekleyip harmanlayın. Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzgece alın. Balığı temizleyip dilimleyin. Yufkalara fırçayla zeytinyağı sürün.
Isıya dayanaklı fırın kabını yağlayın ve yufkalardan birini içine yerleştirin. Üzerine 2-3 kat pazı yaprağı yerleştirin. Pazı yapraklarının üzerine balık ve haşlanmış makarnayı ekleyin. 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını üzerine gezdirerek dökün. Kalan pazı yapraklarını yerleştirip kalan yufkayı yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Yufkalı makarnayı fırından alıp servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Asma yaprağı, gül yaprakları ve frenküzümü ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
