2 adet domates
1/3 paket spagetti
1 su bardağı parmesan peyniri
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
3 adet büyük patlıcan
Yeterince sıvı yağ
Yeterince tuz
Süslemek için mayonez
1 tutam kuru fesleğen
Makarnayı haşlayıp süzelim. Diğer tarafta yağda çok ince kıyılmış domateslerimizi sarımsağı tuzu ve fesleğeni karıştırıp sos elde edelim. Sosun yarısını fırın tepsisine çok azınıda parmesan peyniriyle beraber haşlanmış makarnamıza karıştırıp kalan sosumuzu uzunlamasına şerit gibi kestiğimiz sıvı yağda kızartıp fazla yağı alınmış patlıcanlarımızın arasına makarnamızı koyup kapattıktan sonra tepsiye dizip üzerinde gezdirelim. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra mayonezle süsleyip servis yapabilirsiniz.
