- 1 paket mantı makarna 2 patlıcan 2 domates 1 soğan 2 çarliston biber Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Kızartma için: 1 su bardağı sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını çıkarın. Yıkayıp süzün ve kağıt havlu üzerine alıp kurulayın. 1 bardak sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları kızartın. Kevgirle kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Makarnayı tuz ilave edilmiş bol suda haşlayıp süzün.
Soğanı ve domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Biberleri kıyın. Yarım çay bardağı sıvıyağı tencerede ısıtın. Soğan, biber ve domatesi ekleyip kavurun. Patlıcanları ilave edip 1-2 dakika karıştırın ve ateşten alın. Makarnayı ilave edip harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
