- Yarım kg pirinç 400 gr kuzu kuşbaşı 1 soğan 3 havuç 1 su bardağı haşlanmış nohut 4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 3 su bardağı et suyu Tuz
- karabiber
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Soğanı kıyın, havuçları temizleyip kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Tereyağını tencerede eritip kuzu etini ekleyin. Suyunu salıp çekince dek kavurun. Soğanı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika karıştırın. Haşlanmış nohut, et suyu, tuz ve karabiber ilave edip kaynatın. Pirinci ekleyin.Ateşi kısıp suyunu çekinceye dek pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın ve dinlendirin. Nohut ve rendelenmiş havuçla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
