- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 10 mantar
- 100 gr dilimlenmiş pastırma
- Bir tutam safran
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 30 gr tereyağ
Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim.
Pirinci 1 tatlı kaşığı limon ve 1 tutam tuz ilave edilmiş sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Mantarları nemli bir bezle silip dilimleyin. Pastırmaları ince zar şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtıp sırasıyla; soğan, sarımsak ve mantarı ekleyerek kavurun. Ateşten alıp pastırmayı ilave edin.
Pilav tenceresinde 15 gr tereyağını eritip pirinci kavurun. Sıcak et suyunu ve 1 tutam safranı ekleyin. Bir taşım kaynatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavın üzerini kalan tereyağından gezdirin. 10 dakika kadar demlendirip pastırmalı harcı ilave edin. Sıcak servis yapın.
