- 3 su bardağı baldo pirinç
- 500 gr haşlanmış kestane
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 adet tavuk bulyon
- 2 soğan
- 4.5 su bardağı sıcak su
- 100 gr bardağı tavuk ciğeri
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci yıkayın. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Kuş üzümünü yıkayıp sıcak suda bekletin. Pilav tenceresine tereyağı ve ayçiçek yağını alın. Çam fıstıklarını ekleyip kavurun. Fıstıklar pembeleşmeye başlayınca soğanı ekleyin. Soğan sararmaya başlayınca kabukları soyulmuş kestane ve doğranmış tavuk ciğerini ilave edip birkaç dakika kavurun. Pirinç, tuz ve kuş üzümünü ilave edin. 4.5 su bardağı sıcak suyun içinde bulyonu eritip tencereye ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra yenibahar ve karabiberi ilave edip harmanlayın. 10 dakika demlendirip servis yapın.
