- Yarım kg Amerikan pirinci Yarım kg piliç kuşbaşı 3 soğan 500 gr kestane 100 gr kuş üzümü 100 gr yeşil fıstık 100 gr kuru kayısı 1 su bardağı zeytinyağı 2 demet dereotu 1 çorba kaşığı zencefil
- tarçın
- karanfil karışımı 1 çorba kaşığı tozşeker 6 su bardağı su Tuz
Pirinçleri tuzlu sıcak suda 20-30 dakika bekletin. Bir soğanı kıyın. Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirin. Piliç etini ekleyip kavurun. 2 bardak sıcak su ilave edin, kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Kayısıları küçük küçük doğrayın. Kuş üzümünü ılık suda bekletip süzün. Yeşil fıstıkları ılık suda bekletip kabuklarını soyun.
Kalan 2 soğanı kıyın. Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın. Başka bir tencerede kalan zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleştirin. Pirinci yıkayıp süzün ve kavrulmakta olan soğana ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra tuz, tozşeker, dereotu ve baharatları ilave edip karıştırın. 4 bardak sıcak su ekleyin, kaynayınca ateşi kısın. 10-15 dakika sonra kuş üzümü, yeşil fıstık ve kayısıları ekleyip karıştırın. Piliç eti ve kestaneleri de ilave edip 10 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp üzerine kağıt havlu örtün ve kapağını kapatın. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun
