- 1 parça tavuk göğüs eti
- 250 gr kestane
- 1 soğan
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2.5 su bardağı su
- 5~6 kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı Antep fıstığı içi
- 1’er çay kaşığı zencefil
- Karanfil
- Tarçın
- Kişniş
- Karabiber
- Yenibahar
- Yarım demet dereotu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Kestaneleri yıkayın ve üst kısımlarını bıçakla çizin. Islak kestaneleri bir tavaya alın ve kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Ateşten alıp 10 dakika dinlendirin. Kestanelerin kabuğunu soyun. 5-6 kestaneyi ve kayısıları küçük doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve tereyağında birkaç dakika soteleyin. Bütün baharatları, tuz, doğranmış kestane, kayısı ve Antep fıstığını ilave edin. Tencereye bulgur, sıcak su ve bütün kestaneleri de ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Doğranmış dereotunu da ilave edin. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın. Pilavı harmanlayıp servis tabağına alın. Pilavı ayırdığınız kestanelerle süsleyip servis yapın.
