- 500 gr baldo pirinç
- 2 gr damla sakızı
- 150 gr parça kuzu eti
- 50 gr badem
- 30 gr kuş üzümü
- 30 gr İzmir üzümü (sultaniye)
- 100 gr tereyağı
- 60 cl et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Tarçın
- Tel safran
- 1/4 dereotu ve maydanoz
Bir saat sıcak suda beklettiğiniz pirinci soğuk suyla yıkayıp süzün. Üzümleri yıkayıp 10 dakika suda bekletin. Etleri soteleyip üzerine çok az su ilave ederek pişirin ve kavurun. Ayrı tavada badem ve fıstıkları tereyağında soteleyin. Pirinci ilave edip 5 dakika kavurun. Tuz, karabiber, tarçın, tel safran, damla sakızı, üzüm ve et suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. İnce doğranmış dereotu ve maydanoz ile servis yapın.
