- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 soğan
- 200 g kuzu ciğeri
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 4.5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Karabiber
- 3 dal maydanoz
Tereyağını tencerede eritip yemeklik doğradığınız soğan ve küçük küp doğradığınız kuzu ciğeri soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip tuzla tatlandırın. Orta ateşte karıştırarak 5 dakika daha kavurun. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, et suyu, yenibahar ve karabiberi ekleyip pişirin. Su kaynayınca kapağını kapatıp altını kısın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
