- 3 su bardağı baldo pirinç
- 4.5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr dolmalık fıstık
- 2 soğan
- 200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri
- 100 gr kuş üzümü
- 5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı İtalyan otları
Bol malzemeli muhteşem pilav tarifimizi listenize eklemeyi unutmayın. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın. Tereyağının yarısını tavada eritip soğan ve dolmalık fıstığı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun. Ciğeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kalan tereyağını başka bir tencerede kızdırın. Pirinci ilave edip orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Ciğerli karışımı ekleyip harmanlayın. Kuş üzümü, sıcak et suyu, toz şeker, tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip karıştırın. Pirinçler suyunu çekmeye başlayıp göz göz oluncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açın. Kağıt havluyla örtüp kapağını tekrar kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine İtalyan otları serpip sıcak servis yapın.
