- 2 su bardağı baldo pirinç
- 500 gr parça kuzu eti
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı kavrulmuş antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı karışık baharat (Karanfil~kakule~tarçın~karabiber)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Et, su ve çok az miktarda tuzu tencereye alıp kaynatın (Üzerinde biriken köpükleri mutlaka alın). Tereyağını başka bir tencerede eritin. Etleri, antep fıstıklarını ekleyip hafifçe kavurun. Pirinci ve üzümleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun. Su veya et suyu, baharatlar ve tuzu ilave edin. Su kaynamaya başladığında ocağı kısın. Kısık ateşte pirinç taneleri yumuşayıncaya kadar pişirin. 20 dakika demlendirin. Servis yapın.
