- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 300 gr risotto pirinci
- 600 ml sebze suyu
- 400 gr domates
- 200 gr kırmızıbiber
- Kıyılmış maydanoz
- Parmesan peyniri
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp fırına uygun bir tencere içerisinde zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika kavurun. Küp doğranmış domates, biber ve sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp fırında 25 dakika pişirin. Fırında alıp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Üzerine parmesan peyniri dilimlerini serpiştirip sıcak servis yapın.
