6 adet konserve enginar kalbi
320 gr kuru veya taze linguine makarna
1 adet arpacık soğan
1 adet limon
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Enginarları ince doğrayın, limonlu suya atın. Arpacık soğanını çok ince doğrayıp tavada zeytinyağı ile soteleyin. Limonlu suda beklettiğiniz enginarları süzüp tavanın içine ilave edin. Enginarları bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırıp yüksek ateşte 5-6 dakika soteleyin. Tuzlu suda al dente haşladığınız linguine makarnaları süzün. Hazırladığınız enginarlı sos ile tavada birkaç dakika çevirip sıcak olarak servis yapın.
