Malzemeler
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3~4 kuru biber
- 5~6 kuru domates
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Sumak
Salatası için
- 7~8 asma yaprağı
- 1 demet maydanoz
- 5 dal taze soğan
- 3 domates
- 4 çarliston biber
Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile birlikte erittiğiniz tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçalar, ince kıydığınız kuru biber ve kuru domatesleri ilave edip salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Bulguru ilave edip erik ekşisi, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bulgurun üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavın salatası için ince kıydığınız yeşillikleri bir kaseye alın. Küçük küp doğradığınız domatesler ve çarliston biberleri ilave edip karıştırın. Pişen pilavı bir servis tabağına alın. Üzerini salata ile kaplayıp sıcak servis yapın.
