Pazı yapraklarını irice doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kavurun. Ocaktan alın. Bir kapta elenmiş unu ve tuzu harmanlayın. Sütü, yoğurdu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz boza kıvamındaki karışımı yağlanmış büyük boy kare bir tavaya döküp iyice yayın. Orta ateşte, 5 dakika pişirdikten sonra 1 tatlı kaşığı su ile sulandırılmış salçayı veya acukayı yayın.
Üzerine rendelenmiş mozzarella peynirinin yarısını yayın. Dilimlenmiş mantarları, halka halka doğradığınız kırmızı soğanı, yağda çevirdiğiniz pazı yapraklarını serpin. Tavanın kapağını kapatın. Orta-kısık ateşte 15 dakika pis¸irin. Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.
