Malzemeler
- 6.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz maya
- 3 çorba kaşığı zeytin yağı
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1+1/4 su bardağı ılık su
- 150 gr karışık siyah ve yeşil zeytin
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Lezzet’in yemek tarifleri gibi ekmek tarifleri de çok ilgi görüyor…
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp küçük doğrayın.Unu bir kaba eleyin.Ortasını havuz gibi açıp maya,yoğurt, tuz ve zeytinyağını ilave edin.Azar azar ılık su ila ve ederek yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın.Yumuşak ve elastik bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.Hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparın.Avucunuzun içinde yuvarlayıp toplar elde edin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerlerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında 1.5 saat mayalanması için bekletin.
Mayalanmış hamurları un serpilmiş tezgahın üzerine alın.Önce elinizde yuvarlayıp sonra çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açın.Hamurun ortasına zeytinli karışımdan paylaştırıp elinizde hafifçe yavurlayarak kapatın.Kapanma yeri altta kalacak şekilde hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın.Hamurların üzerini yan yana üç kesik olacak ve zeytinler görünecek şekilde bıçağın ucuyla çizin.
Yumurta sarısı ile zeytin yağını bir kasede karıştırın.Ekmek hamurlarının üzerlerine yumurtalı karışımı sürün.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Sıcak veya ılık servis yapın.
