Malzemeler
- 500 g un
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı su
İç harcı için
- 4 patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Arası ve üzeri için
- 200 g tereyağı
İç harcı için küp doğradığınız patlıcanları zeytinyağında soteleyin. İnce kıydığınız taze soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın. Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alıp iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Unlanmış tezhaga alıp bir merdane yardımıyla açın. Üzerlerine tereyağı sürün. Açıp yağladığınız 10 hamuru beşli iki gruba ayırın. Beş hamuru üst üste koyup fırın tepsinizin büyüklüğünde açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Patlıcanlı iç harcı üzerine yayıp, diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerine kapatın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
