Malzemeler
- 20 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 900 ml ılık su
- 1300 gr ekmeklik buğday unu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 75 gr kıyılmış aromatik taze ot karışımı (kekik~biberiye)
- 50 gr kurutulmuş domates
- 150 ml sızma zeytinyağı
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı kıyılmış biberiye
- Deniz tuzu
Kuru domatesleri ince kıyın. Yaş maya, şeker ve 150 ml suyu bir kaba alıp karıştırın. Krema kıvamına gelen mayanın üzerine un serpip 10 dakika bekletin. Kalan unu ve tuzu ilave edin. Kalan suyu azar azar (hamuru yoğurmaya devam ettikçe) ılık su ekleyip yoğurmaya devam edin. Kıyılmış aromatik taze ot karışımı, kıyılmış kuru domates ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur malzemeleri özleşip ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde hamuru ikiye bölüp iki cam kasenin içine alın. Üzerlerini nemli bir bezle kapatıp 40 dakika bekletin. İki misli kabaran hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. 40 dakika daha bekletin. Üzerine kıyılmış biberiye ve iri çekilmiş deniz tuzu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra ızgara teli üzerine soğuyana kadar bekletin. Servis yapın.
