Hamuru için
- 1+ 3/4 su bardağı kepekli un
- 125 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için
- 300 gr somon
- 200 ml krema
- 3 yumurta
- 8 dal dereotu
- 100 gr parmesan peyniri veya eski kaşar peyniri
Hamur için çukur bir kabın içine un, tereyağı, yumurta sarıları ve tuzu alıp yoğurun. Hamuru toparlamak için 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Yeterli gelmez ise 1 yemek kaşığı daha soğuk su ekleyin. İyice yoğurduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Tartölet kalıplarını margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın. Dinlendirdiğiniz hamuru merdane ile yarım parmak kalınlığında açın. Kalıpların büyüklüğünde kesip kalıpların içine yerleştirin. 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Somonu 6-7 dakika haşlayın. Ayrı bir kabın içine krema, yumurtalar ve kıyılmış dereotunu ekleyip iyice karıştırın. Üzerine küçük parçalara ayırdığınız somon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tartöletlerin üzerine çatal yardımıyla delikler açın. İç harcı koymadan önceden 170 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 10-13 dakika pişirin. Ardından fırından çıkarıp içlerine paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri serpip yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ilık veya sıcak servis yapın.
