Malzemeler
- 250 g erişte
- 4 dal taze soğan
- 200 g mantar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı bezelye
- 1 çay bardağı tane mısır
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
İç harcı için
- 4 yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz
Erişteyi kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün. İnce doğradığınız taze soğan ve mantarları zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin. Bezelye, mısır, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Yumurtaları bir kaseye alın ve bir mikser yardımıyla çırpın. Un, süt, zeytinyağı, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Erişte, sotelenmiş sebzeler ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını karışıma ekleyip karıştırın ve hafif yağladığınız bir kek kalıbına aktarın. Kalan kaşar peynirini üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
