Malzemeler
- 3 yufka
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 soğan
- 4 pırasa
- 10 yaprak ıspanak
- 8 dilim çemensiz pastırma
- Karabiber
Beşamel sos için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Yufkayı küçük parçalar şeklinde koparıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kızgın fırında 5 dakika kızartın. Fırından alıp soğutun. Soğanları ve pırasaları ince yuvarlak dilimler şeklinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Küçük doğranmış 6 dilim pastırmayı ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın. Beşamel sos için, unu tereyağında sararıncaya kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip pişirin. Tuzla tatlandırın. Yağlanmış küçük fırın kaplarına sırasıyla kızartılmış yufka, sebze ve beşamel sos sıralamasıyla malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan pastırmaları küçük parçalar şeklinde kesip ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.
