Malzemeler
- Hamur için
- 3.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
İç malzeme
- 5 pırasa
- 1 çorba kaşığı ayçiçiçeği yağı
- 2 yumurta
- 200 gr ufalanmış beyaz peynir
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı susam
- 2 çay kaşığı çörekotu
Lezzet’in yemek tarifleri gibi börek tarifleri de çok ilgi görüyor…
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını açın. Tuz, sirke, ayçiçeği yağı, süt ve suyu ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Pırasaları temizleyip ince doğrayın. Bir çorba kaşığı ayçiçeği yağını tavaya alıp ısıtın ve pırasaları soteleyin. Ilınınca
yumurta, yoğurt ve beyaz peyniri ilave edip harmanlayın.
Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Hamuru 14 eşit bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış zemin üzerine alıp tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız 7 hamuru aralarına tereyağı sürüp üst üste yerleştirin. Kalan 7 hamuruda aynı şekilde hazırlayın. Hamurları 15 dakika buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız 7’şer katlı 2 hamur kümesini merdane ile 2 yufka şeklinde açın. Birini yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarı taşacak şekilde serip üzerine pırasalı harcı yayın. Kalan hamuru üzerine kapatın. Artan hamurlarla süslemeler yapıp üzerine yerleştirin.
Hafif çırpılmış yumurtanın sarısını sürüp susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25dakika pişirin. Fırından alıp dilimleyin. Sıcak veya ılık servis yapın.
