PATLICANLI BOZCAADA BÖREĞİ – MutfakKokusu.Com

PATLICANLI BOZCAADA BÖREĞİ

PATLICANLI BOZCAADA BÖREĞİ

admin Haziran 28, 2018

Hamuru için

3 su bardağı un
Tuz
1 su bardağı su

Hamuru yağlamak için

2 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için

1 kg patlıcan
1 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Üzeri için

1 yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

İç harcı için patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin. Kabuklarını soyup bir süzgeç üzerine alın.
Hamuru için un ve bir tutam kadar tuzu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve suyunu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın. İki bezeyi de bir merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Bir parçanın üzerine erittiğiniz tereyağından sürün ve buzdolabında 1 saat bekletin.
İç harcı için suyu süzülen közlenmiş patlıcanları geniş bir kaseye alın. Yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Dinlenen hamurların bir parçasını bir merdane yardımıyla büyüterek açın ve yağladığınız fırın kabına yayın.
Üzerine patlıcanlı iç harcından yayıp, diğer hamuru da açarak üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serperek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

admin

Bir cevap yazın Cevabı iptal et