Malzemeler
- 4 kuzu incik
- 2 soğan
- 3~4 diş sarımsak
- 3 havuç
- 1 kereviz sapı
- Ayçiçeği yağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı kırmızı şarap1.5 su bardağı et suyu
Püre için
- 1 küçük karnabahar
- Yarım su bardağı süt
- 1 soğan
- 50 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
İncikleri ayçiçeği yağında 2-3 dakika soteleyip kenara alın. Aynı tencereye yemeklik doğradığınız soğan ile sarımsakları 1-2 dakika kavurun. Bir cm kalınlığında doğradığınız havuç ve kereviz saplarını ilave edip soteleyin. İncikleri ilave edin. 1-2 dakika pişirip şarabı ekleyin. Malzemeler şarabı çekince et suyunu ilave edip ocağı kısın. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Püre için, ayçiçeği yağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Çiçeklere ayırdığınız karnabaharları, sütü, tuz ve karabiber ilave edip pişirin. Tereyağını ekleyip blender’dan geçirin. Servis tabağına alın. Üzerine incikleri yerleştirip servis yapın.
