Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta
- 75 gr margarin
- Yarım su bardağı ılık su
İç malzeme
- 3~4 patates
- 2 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3~4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pulbiber
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 2~3 çorba kaşığı süt
Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet’tin börek tarifleri listesinden iyi bir seçim.
Patatesleri yıkayıp haşlayın. Soğuyunca soyup ezerek püre haline getirin.
Soğanları soyup kıyın. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Tuz, karabiber ve pulbiber ilave edip karıştırın. Ezilmiş patatesi ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. Maydanozu kıyıp patatese ilave edin ve karıştırın.
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını açın. 75 gr margarini eritin. Yumurta, eritilmiş margarin ve tuzu una ilave edin. Azar azar ılık suyu ekleyip yoğurun.
Hamuru üçe bölüp unlanmış zeminde merdane ile açın. Açtığınız yufkaları dört parmak kalınlığında uzun şeritler şeklinde kesin.
Şeritlerin uç kısımlarına hazırladığınız patatesli iç malzemeden bir miktar koyup karşılıklı iki kısa kenarından karşılıklı kapatarak sigara böreği şeklinde sarın. Sigara böreklerini yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılımış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
