Malzemeler
- 4 yufka
- 1 soğan
- 100 gr çemensiz pastırma
- 400 gr ıspanak
- 1 yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Susam
Tereyağını tavada eritin. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Jülyen dilimlediğiniz pastırmaları da ekleyip sotelemeye devam edin. Ayıklayıp yıkadığınız ıspanağı ekleyip karıştırın. Ispanak yumuşayınca 1 yumurtayı ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Yufkayı tezgaha yayın. Dört parmak genişliğinde dikdörtgenler kesin. Yumurta sarısı, süt ve ayçiçek yağını bir kasede karıştırın. Bu karışımı kestiğiniz yufkaların üzerine sürün. Her dikdörtgenin uç kısmına ıspanaklı harçtan paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Muska şeklinde sarın. Uç kısmına ayçiçek yağı sürüp kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurtalı harçtan sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Servis yapın.
