Malzemeler
- 4 pancar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Taze kekik
- Tuz
- Karabiber
Hamur için
- 2.5 su bardağı un
- 1 su bardağı kepekli un
- ¼ su bardağı su
- 20 gr yaş maya
- Taze kekik ve karabiber
- Tuz
Pancarların kabuklarını soyup iri doğrayın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve sarımsakları karıştırın. Pancarları bu karışıma bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra pürüzsüz bir püre olacak şekilde ezin. Ekmek için un ve kepekli unu derin bir kaba alın. Tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp yaş mayayı ilave edin. Üzerine ¼ su bardağı ılık su ekleyin. Önce mayayı parmak uçlarınızla iyice ezin. Daha sonra kenarından un alarak yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi tamamlanmadan pancar püresini ekleyip yoğurun. Son olarak taze kekiği ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Oda ısısında üzerine nemli bir bez öterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Elinizi hafif yağlayarak hamura şekil verip tepsiye yerleştirin. 40 dakika mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.
