Malzemeler
- 2 yufka
Kızartmak için
- Sıvıyağ
- 2 soğan
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 300 gr pancar yaprağı (roka yaprağı da kullanılabilir)
- 100 gr lor peyniri
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
- Tuz
- Karabiber
Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda.
Pancar yapraklarını yıkayıp kurulayın ve küçük doğrayın. Kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
Soğanları soyup kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın. Peyniri ekleyip karıştırın.
Yufkayı tezgaha serip dört eşit üçgene kesin. Üçgenlerin geniş kenarına peynirli karışımı yayıp iki köşesini içe doğru kapatarak rulo şeklinde sarın.
Sıvıyağı tavada kızdırın. Karbonatı suya atıp karıştırın. Börekleri karbonatlı suya batırıp çıkarın ve kızgın yağda kızartın. Üzerine çörekotu serpiştirip sıcak veya soğuk servis yapın.
