- 2.5 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı yaş maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- -İç malzeme
- 1 su bardağı krema
- 250 gr lor peyniri
- 100 gr rendelenmiş beyazpeynir
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet fesleğen
- 2 dal nane
- 3 taze soğan
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
Fesleğinin tadı ve aroması diğer yeşilliklere hiç benzemez. Özellikle makarnaları tatlandırmak için kullanılan taze fesleğeni bir de böreğin içinde denemelisiniz. Mayayı ılık suya ilave edip karıştırın ve kabarıncaya kadar bekletin. Unu hamur yoğurma kabına eleyip mayalı suyu ve yağı azar azar ekleyin. İyice yoğurup üzerini nemli bir bezle örtün. Kabarması için 1 saat bekletin. Maydanoz, dereotu, nane, fesleğen ve taze soğanı temizleyip kıyın. Krema, yumurta, peynir çeşitleri, kıyılmış otlar, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Hamuru un serpilmiş mutfak tezgahının üzerinde tekrar yoğurun. Hamuru biri büyük diğeri daha küçük iki parçaya bölün. Büyük hamuru yağlanmış kare fırın kabının dibine ve kenarlarına elinizle bastırarak yayın. Kenarlardan sarkan hamurları bıçakla kesin. Otlu iç malzemeyi üzerine yayın. Küçük hamuru kalıbın büyüklüğünde açıp malzemenin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın.
