- 3 yufka
Islatmak için:
- 125 g tereyağı (Eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı nişasta
İçi için:
- 250 g kıyma
- 1/2 kg pırasa
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
- Eritilmiş tereyağına bir yemek kaşığı sirkeyi koyun ve karıştırın. Bu sosla ilk yufkayı ıslatın. Ardından 1 yemek kaşığı nişastayı süzgeçle yufkanın her yerine serpin. İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi yapın. Üçüncü yufkayı serdikten sonra da aynı işlemi tekrarlayın.
- İç harcı için kıymayı zeytinyağıyla soteleyin. Ardından ince doğranmış pırasayı ekleyip sotelemeye devam edin. Tamamen pişince tuz, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. İç harcı ikiye bölüp kenarlara yayın. Rulo şeklinde sarın ve üçgen şekilde dilimleyerek, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susa serpin. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin
