Malzemeler
- 200 gr tereyağı
- 500 gr ıspanak
- 2 soğan
- 45 gr tereyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Hamuru için
- 2 yumurta
- 250 ml su
- 450 gr un
- Tuz
Tereyağı, ince kıyılmış soğan ve yıkanıp ince doğranmış ıspanakları tencereye alın. Orta ateşte ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. Bir kapta yumurtaları suyla birlikte çırpın. Tuz ve unu ekleyip yoğurun. Hamuru 8 parçaya ayırın. Topakları unlayıp oklavayla yufka inceliğinde açın. Yufkaların dördünü üst üste serip, belli aralıklarla hazırladığınız ıspanaklı harçtan yerleştirin. Kalan yufkaları harcın üzerine kapatın. Harçlı kısımları ortalayıp yufkaları yuvarlak bir kalıpla kesin. Tereyağını tavada kızdırın. Börekleri iyice kızartın. Gerekirse tavaya yağ ekleyin. Kızaran börekleri tabağa alıp servis yapın.
