Malzemeler
- 1 kg buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 paket kuru maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Haşlamak için
- 2~3 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
Üzeri için
- Yumurta akı
- Susam
- Haşhaş tohumu
Un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp su ve Ayçiçek yağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlendirin. Mayalanan hamurları üstten baş parmağınız alttan da işaret parmağınızla bastırarak ortadan delin ve elinizle döndürerek deliği belirginleştirin. Hamurları kaynattığınız tuzlu suda her iki tarafı da haşlanacak şekilde yaklaşık iki dakika haşlayın. Haşlanan bagelları önce yumurta akına sonra susama veya haşhaş tohumuna batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirip servis yapın.
