- 3 yufka
iç harcı için
- 300 g semizotu
- 100 g lor peyniri
- 1⁄4 demet maydanoz
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- İç harcı için ayıkladığınız semizotunu iyice yıkayıp ince doğrayın. Maydanozları ince kıyın. Süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabına alın. Tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırın.
- Doğranmış semizotu, maydanoz ve lor peynirini sütlü karışıma ekleyip karıştırın. Yufkaları mutfak tezgahına açıp her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Çeyrek yufka parçalarını elinizle kırpın.
- Yufka parçalarını yağlanmış mu n kalıplarına paylaştırın. Orta kısımlarını hafifçe bastırıp çukur haline getirin. Hazırladığınız iç harcı orta kısımlarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
