Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 70 gr tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
İç malzeme
- 2 diş sarımsak
- 150 gr lor peyniri
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı krema
- 1 tutam kişniş
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- 3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
Bir tutam kişnişin bu böreğe ne kadar özel bir tat kattığına şahit olacaksınız. Süzme yoğurt, krema ve sarımsak üçlüsü ile konuklarınızın beğeneceği başka börekler de hazırlayabilirsiniz. Unu kabartma tozu ile harmanlayıp hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta, yoğurt, sıvıyağ, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ilave edin. Malzemeleri iyice yoğurup pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru top yapıp üzerini nemli bezle örtün. 1 saat buzdolabında dinlendirin. İç malzemeyi hazırlamak için, sarımsakları ezip lor peyniri, yoğurt, yumurta ve krema ile bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ve kişniş ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru unlanmış zemine alıp merdane ile 2 mm kalınlığında açın. Çapı 9 cm ve 12 cm olan 4’er yuvarlak hamur kesin. Büyük hamurların üzerine iç malzemeyi paylaştırın. Üzerlerine küçük hamurları kapatıp alttaki hamuru üstteki hamura doğru kıvırarak parmağınızla bastırıp yapışmasını sağlayın ve şekil verin. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.
