Ton Balıklı Sashimi Malzemeleri
- 200 gr ton balığı
- 100 gr sushi pirinci
- 1 yaprak nori
- 10 gr wasabi tozu
- 50 gr zencefil turşusu
- 1 adet turp
- 30 ml pirinç şarabı
- 2-3 adet anason tanesi
- 1 adet çubuk tarçın
- 5 ml susam yağı
- 1 adet chili biber
- 50 ml ponzu sosu
- 10 ml soya sosu
- 10 ml balık sosu
- 200 ml pirinç sirkesi
- 2 adet misket limon
- 2 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 2 gr kişniş
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- Yeterince tuz
Ton Balıklı Sashimi Yapılışı
- Sushi pirincini suda yaklaşık 12 dakika haşlayın. Soğutmak için pirinç şarabı ve pirinç sirkesi ile karıştırın.
- Bir karıştırma kabının içine kişniş, karabiber taneleri, anason taneleri, soya sosu, balık sosu, pirinç sirkesi ve tuz ekleyip karıştırın. Ardından tonbalığını bu sosa yatırıp buzdolabında bekletin.
- Bir sos tenceresine 5 ml su, pirinç sirkesi, balık sosu, tarçın, anason ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir yerde sebzeleri ince uzun doğrayın ve hazırladığınız sosta haşlayın.
- Servis tabağında nori’nin üzerine sebzeleri yerleştirin, yanında dilimlediğiniz balık, sushi pirinci, baharat ve soslarla servis yapın.
Yayınlanma Tarihi: 4 Temmuz 2011
