- 4 yufka
İç harcı için
- 2 soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 200 g kıyma
- 200 g beyaz lahana
- 1 havuç
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
Sosu için
- 2 yumurta
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 paket kabartma tozu
- İç harcı için; yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı ilave edip rengi dönünceye kadar kavurun. İnce doğradığınız lahana ve rendelediğiniz havucu ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 10-12 dakika kadar pişirin. Ilınması için 15-20 dakika bekletin.
- Yufkalardan bir tanesini mutfak tezgahına serin. Üzerine iç harcından yayın. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulodan 2 cm genişliğinde parçalar kesip yağlı kağıt serili bir fırın kabına dik olarak yerleştirin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın.
- Sosu için; yumurtalar, süt ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Sosu hazırladığınız böreklerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 2530 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
