Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 4 su bardağı un
- Tuz
- Nişasta
Üzeri için
- 250 gr tereyağı
İç harcı için
- 300 gr kıyma
- 2 haşlanmış patates
- 2 soğan
- 1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
- Tuz
- Karabiber
Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya biraz ayçiçeği yağı aktarıp kıymayı kavurun. Biraz kavurduktan sonra soğanları ilave edin. Küp şeklinde kesilmiş patatesleri, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra soğumaya bırakın. Derin bir kapta ayçiçeği yağı, süt, su ve 1 tatlı kaşığı tuzu çırpma teli veya çatal ile iyice karıştırın. Unu azar azar ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Gerekirse un ve ayçiçeği yağı ilavesi yaparak hamuru toparlayın. İyice yoğurduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 beze hazırlayın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek 10’lu 2 grup yapın. Her grubu merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. İki ince yufka elde edin. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız harcı her yufkanın uç kısmına paylaştırıp rulo şeklinde sarın. En ucuna yapışması için yumurta akı sürüp dörde bölün. Tepsiye dizin. Tereyağını tavada eritin ve böreklerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
