Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 20 gr yaş maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
İç harcı için
- 300 gr kıyma
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 3 salçalık kırmızıbiber
Böreğin iç harcı için, soğan ve biberleri temizleyip kıyın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Soğan ve biberi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Yaş mayayı hamur yoğurma kabına alın. Ilık suyu ekleyip mayayı eritin. Yumurta, şeker, tuz ılık süt ve ayçiçek yağını ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açıp beşerli iki grup olacak şekilde aralarına ayçiçek yağı sürerek üst üste dizin. İlk grubu yuvarlak bir fırın tepsisinin boyutlarında açın. Diğer parçayı ise biraz daha büyük açın. Küçük olan parçayı yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine ılık kıymalı harcı ekleyin. Diğer hamuru harcın üzerine yerleştirin. Kenarlarını burgu şeklinde yaparak iki hamur parçasını birbirine yapıştırın. Üzerine ayçiçek yağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın.
