Hamuru için
- 40 g yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- Tuz
İç harcı için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 250 g kavurma
- Karabiber
- 6 yumurta
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı Ayçiçeği yağı
- 6 yumurta
Mayayı ılık sütte eritin ve kabarana kadar bekletin. Unu bir kaba alıp ortasını açın ve erittiğiniz tereyağı, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. İç harcı için salça, kavurma ve karabiberi hafif soteleyin. Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru tekrar yoğurup 6 parçaya ayırın. Her parçayı oval şekilde açıp, iç harcından paylaştırın. Pidelerin kenarını içeri doğru kıvırın. Üzerlerine Ayçiçeği yağı ve yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Pişmesine yakın fırından alıp üzerlerine yumurta kırıp tekrar fırına verin. Yumurtalar pişince fırından alın. Taze kekikle süsledikten sonra servis yapın.
