- 1 patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı mısır unu
- Yarım su bardağı patates unu
- Yarım su bardağı soya unu
- 1 çay bardağı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 50 gr tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 115 gr mozzarella peyniri
- Taze fesleğen yaprakları
- Tuz
- Karabiber
Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim. Patlıcanı ince dilimleyin. Üzerlerine yağ sürerek ızgarada pişirin. Soya unu, mısır unu, patates unu, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Önce tereyağı, sonra süt ekleyip iyice yoğurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 25 cm çapında açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Salça, kekik, 2 yemek kaşığı zeytiyağı, tuz ve karabiberi küçük bir kasede iyice karıştırın. Karışımı hamurun üzerine sürün. Fesleğen yapraklarını ince doğrayarak domateslerin aralarına yerleştirin. Izgarada pişmiş patlıcan ve mozzarella dilimlerini yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. İnce kıyılmış fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
