Malzemeler
- 500 gr milföy hamuru (dikdörtgen)
- 700 gr ıspanak
- 100 gr ricotta peyniri
- 1 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 1.5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Haşhaş tohumu
Ispanakları yıkayın ve kaynayan suya atıp 5-6 dakika pişirin. Sudan çıkartıp iyice suyunu sıkarak soğumaya bırakın. Ricotta, parmesan peyniri, tuz, pul biber, karabiber, yumurta ve galeta ununu ekleyip iyice karıştırın. Dikdörtgen milföy hamurlarını uzunlamasına ortadan ikiye kesip iç harcı paylaştırın. Uzun şeritler halinde sarın. Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye sarmal şekilde yerleştirin. Yumurta sarısı ve sütü çırparak böreğin üzerine sürün. Haşhaş tohumu serpiştirin ve 200 derece fırında 25-30 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
