- Hamur için: 200 gr 4 kahve fincanı un 2 kahve fincanı pudra şekeri 1 yumurta 1 limonun rendelenmiş kabuğu 1 çay kaşığı kabartma tozu Üst malzeme için: 4 yumurta sarısı 3 kahve fincanı tozşeker 3 çay kaşığı nişasta 2 su bardağı süt 8 iri incir 2 limon 1 çorba kaşığı jöle 3 çorba kaşığı sıcak su
Hüner’i derin bir kapta küçük küçük doğrayın. Un, pudra şekeri, yumurta, rendelenmiş limon kabuğu ve kabartma tozunu ilave edin. Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurup top şeklinde kapatın. Streç folyoya sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
4 yumurta sarısını 2 kahve fincanı tozşekerle köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Nişasta ve sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak krema kıvamında pişirin.
2 limonun kabuğunu soyup beyaz kısımlarını alın. Sarı kabuklarını ince şeritler halinde doğrayın. Bir cezveye alıp su ekleyin ve haşlayıp süzün. Limon kabuklarını teflon tavaya alıp üzerine 1 fincan tozşeker ve 2 kaşık su ekleyin, karıştırarak kavurun.
Tart kalıbını yağlayın. Hamuru merdane ile yarım santim kalınlığında açıp kalıbın dibine ve kenarlarına bastırarak yayın. İçini çatalla yer yer delin ve alüminyum kağıtla örtüp üzerine 1 avuç kuru fasulye ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
Kağıdı fasulyelerle birlikte alıp tartı soğumaya bırakın. Üzerine hazırladığınız kremayı yayın. İncirleri yıkayıp kurulayın ve ince ince dilimleyin. Tartın üzerini incir dilimleriyle kaplayın.
Jöleyi sıcak suda eriyinceye kadar karıştırıp incirlerin üzerlerine sürün. Üzerine hazırladığınız limon kabuğu şekerlemesini serpiştirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.
