Tost ekmeklerinin içini, dolmalık fıstığı ve suda 15 dakika yumuşattığınız kuru üzümleri blenderdan geçirin. Üzerini 3 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve ince doğranmış bir tutam maydanoz ile tatlandırın.
Hazırladığınız karışımın bir kısmını ayrı bir kaba alarak, kalanını balık dilimlerinin üzerine dökün. Balık dilimlerini rulo sararak, kürdan yardımı ile sabitleyin.
Balıkları derin fırın tepsisine yerleştirin.Domates sosunu üzerlerine dökün. Ayırdığınız kuru üzümlü karışımı, mercanköşk ve zeytinyağı ile tatlandırın.
Mezgit sarmayı, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra servis
